贤集网化学化工频道讯：蒸腾将含有不蒸腾溶质的溶液加热欢腾，使其间的蒸腾性溶剂部分汽化从而将溶液浓缩的进程称为蒸腾。蒸腾操作大范围的应用于化工、轻工、制药、食物等许多工业中。

  （1）稀溶液的增浓直接制取液体产品，或许将浓缩的溶液再经进一步处理（如冷却结晶）制取固体产品，例如稀烧碱溶液（电解液）的浓缩、蔗糖水溶液的浓缩以及各种果汁、牛奶的浓缩等等；

  工业上被蒸腾的溶液多为水溶液，故本章的评论仅限于水溶液的蒸腾。原则上，水溶液蒸腾的根底原理和设备对其它液体的蒸腾也是适用的。

  依照分子运动学说，当液体受热时，接近加热面的分子不断地取得动能。当一些分子的动能大于液体分子之间的引力时，这些分子便会从液体外表逸出而成为自在分子，此即分子的汽化。因而溶液的蒸腾要一向地向溶液供给热能，以保持分子的接连汽化；另一方面，液面上方的蒸汽有必要及时移除，不然蒸汽与溶液将逐步趋于平衡，汽化将不能接连进行。

  液体蒸腾的简化流程如图片所示，其主体设备—蒸腾器由加热室和别离室两部分所组成，其间加热室为一笔直摆放的加热管制，在管外用加热介质（一般为饱满水蒸汽）加热管内的溶液，使之欢腾汽化。浓缩了的溶液（称为完结液）由蒸腾器的底部排出。而溶液汽化发生的蒸汽经上部的别离室与溶液别离后由顶部引至冷凝器。为便于差异，将蒸出的蒸汽称为二次蒸汽，而将加热蒸汽称为生蒸汽或新鲜蒸汽。

  关于沸点较高的溶液的蒸腾，可采用高温载热体如导热油、融盐等作为加热介质，也可以运用烟道气直接加热。